外一篇：“水平壺”和“功夫茶”

“水平壺”，是“功夫茶”器具之一。喝功夫茶時，因壺小，壺内的茶葉就顯得多了，茶汁不易僅由沖泡析出，還(hái)須將(jiāng)壺放在茶碗内，澆淋壺身，以利析出茶汁。而“水平”之名緣于其“嘴”、“把”比例協調，重量幾乎相等，“空壺”浮在水面(miàn)能(néng)保持平衡（實驗後(hòu)發(fā)現：水滿壺時，浮不起(qǐ)來；半壺水時，保持不了平衡）。




欣賞：民間藝人謝桂珍采用“黃龍源”品牌的泥料“底槽青”制作的“水平壺”，容量約135毫升。


發(fā)源于廣東潮州的功夫茶對(duì)茶具特别講究，孟臣壺（小紫砂壺）、若琛瓯（小茶杯）、玉書煨（開(kāi)水壺）、潮汕烘爐（火爐）合稱“功夫茶四寶”。

其中的孟臣壺最早是由明末制壺大家惠孟臣先生所制，頗受功夫茶愛好(hǎo)者的歡迎。《茗談》曰：“漳、泉、明三府品茶，茗必武夷，壺必孟臣。”因此，後(hòu)世的“仿冒”就特别多了。曆史上，孟臣壺的主要特點有：材質爲大紅色的“朱泥”，容量約100毫升，多爲光素器，壺底大多钤“惠孟臣”或“孟臣”款。



說明：幾款“孟臣壺”，攝自宜興市陶瓷博物館。


如今，孟臣壺就泛指功夫茶器具中的小壺了。




欣賞：民間藝人黃江雲采用“黃龍源”品牌的泥料“底槽青”制作的“聖珠壺”，容量約125毫升。





欣賞：民間藝人徐含芝采用“黃龍源”品牌的泥料“青段”制作的“一粒珠壺”，容量約120毫升。